Rosquillas del abuelo

Las llamo rosquillas del abuelo, porque así son, siempre que pienso en rosquillas me acuerdo de las que hace mi suegro en el pueblo, no se si porque tiene algún truco, porque las hace él, porque las comemos en el pueblo o porque pero desaparecen.
Yo las hago y aun no cojo el punto de ellas, pero se intenta.

Después de hacer otras rosquillas, por fin tengo la receta original, pero me ha faltado un ingrediente y es obvio que igual no saldrán pero...
He utilizado la mitad de los ingredientes, porque si no serian muchas rosquillas


Ingredientes:

1 Kilo de harina
6 huevos
1 vaso de aceite de girasol
1 vaso de anís
1 vaso de azúcar
2 sobres de levadura tipo royal
Pizca de sal
Ralladura de limón o naranja
4 cucharadas de maicena


Se echa en un bol todos los ingredientes, harina,la pizca de sal, levadura, los huevos, el vaso de aceite, el vaso de azúcar y el de anís, echamos la ralladura y la maicena.

Lo manejamos con la mano todo bien hasta conseguir que la masa sea homogénea y podamos quitarla de nuestros dedos, haciendo una bola.

Si queremos podemos dejarla reposar, e incluso creo que es aconsejable, reposar una hora.

Después preparamos un plato con una papel de cocina, un plato con azúcar, sarten, aceite y bandeja.

Hacemos las rosquillas de la forma que mas nos guste y vamos friendo en el aceite bien caliente por los dos lados, sacamos al plato que tiene papel de cocina, para retirar sobrante de aceite e inmediatamente rebozamos en el azúcar y a la bandeja. Así iremos haciendo con todas ellas.

Y a disfrutar.

Bizcocho de Nesquik

Este bizcocho es el preferido por mi hijos y por todos los niños que conozco, queda esponjoso y con un sabor a Nesquik que le hace unico.

Ingredientes:
200 gramos de Nesquik, 200 gramos de harina, 150 gramos de azucar, 4 huevos, 150 gramos de mantequilla a temperatura ambiente, 150 gramos leche, 1 sobre de levadura.

En un recipiente, lo suficientemente grande, se baten los huevos y se van echando todos los ingredientes, mezclando un poco y por ultimo una vez terminado de echar todos, se bate con la batidora, para que unan bien todos los ingredientes.
Se echa en un molde previamente engrasado y lo introducimos en el horno precalentado a 180ºC aproximadamente 30 minutos, para comprobar si está echo pinchamos con un cuchillo hasta el fondo y si nos sale manchado de chocolate, le dejamos más rato, si sale limpio, ya lo tenemos.
Y a disfrutar.

Tarta de Queso

Esta tarta, es una tarta sencilla y riquisima. Os aconsejo no por dar publicidad, pero si por sabor que utiliceis Quesitos El Caserio, el sabor varia mucho, si aun asi no usais esa marca añadir un poquito más de azucar  es decir como son medidas de yogur echarlas rebosando, no rasas.

Ingredientes: 3 huevos, 6 quesitos (caserio), 1 brick de nata, 1 yogur natural azucarado, 1 medida de yogur de harina, 2 medidas de yogur de azucar, 1 medida de yogur de leche, mantequilla para untar molde.

Se van echando los ingredientes todos en un vaso batidora bien grande, pues en el vaso normal, no nos deja batir.

Se integran todos los ingredientes y se bate bien, una vez echo se echa en un molde previamente engrasado con mantequilla y lo introducimos en el horno previamente calentado a 180º C, y lo tenemos aproximadamente una hora, lo observamos y pasado este tiempo podemos comprobar si esta echo con un cuchillo pinchamos y si nos sale limpio ya esta echo, y a disfrutar.

Bizcocho Zebra

A pesar de mi frágil resistencia a la dieta, debo atender las peticiones de mi pequeña, todos los años lleva al colegio un bizcocho, (por su cumpleaños en Julio) normalmente lleva el de Nesquik pero este año para variar, he echo uno que encontré en un blog y me pareció una buenísima idea.
Mi fama como aprendiz no se me marchará nunca ya que me perdí un poco en la receta y no la adapté a mis enseres de cocina y sucedió lo inevitable el bizcocho no subía, hasta que me di cuenta de la temperatura, cuando quise arreglarlo el pobre se inflaba cada vez más a punto de reventar y la verdad es que si, su gran volcán reventó, quedándose toda la masa de dentro sin hacer; pero mi cabezoneria para que llevase mi niña su bizcocho insistí con el horno hasta que la masa se hizo y aquí está el resultado.

En la receta os dejo las instrucciones según mi horno, aviso, adaptarlo porque yo después de 20,30 o 40 bizcochos no se, todavía meto la pata como esta vez.

Ingredientes: 4 huevos, 360grs azúcar, 240ml leche, 240grs mantequilla, 480grs harina, 1 sobre de levadura en polvo, 4 cucharadas de cacao en polvo, Sal, Esencia de vainilla.

Mezclamos el azúcar con la mantequilla a temperatura ambiente, hasta quedar como una crema suave. Vamos añadiendo los huevos de uno en uno, (una vez integrado el primero añadimos el segundo y así todos de uno en uno) y los abrimos en un bol, para que si cae algo de cascara no se contamine nada.

Añadimos la leche y por último incorporamos la harina tamizada junto con la levadura.

Mezclamos bien y dividimos esta masa en dos: a una mitad le añadiremos unas gotas de esencia de vainilla, y a la otra mitad le añadiremos el cacao y una pizca de sal, y mezclamos hasta obtener una crema blanca de vainilla, y otra oscura de chocolate.

El bizcocho ya está listo. Ahora sólo hay que seguir unos pasos para que al cortarlo aparezca el dibujo típico de cebra... En un molde engrasado o con papel de horno (yo he optado por lo segundo) iremos vertiendo masa de un color y masa de otro alternándolas, en pequeñas porciones y desde el centro. De manera que echaremos un par de cucharadas de una, encima otro par de cucharadas de la otra... Y así sucesivamente hasta acabar con las dos masas. El resultado final son aros blanco y negro.

Llevamos entonces el bizcocho al horno precalentado a 200°C unos 30 minutos (hasta que esté listo, según el horno...). Dejamos enfriar, desmoldamos y a disfrutar







Original de: Rosendo Hurtado

Torrijas

Nunca había echo torrijas, porque siempre me había parecido que era una receta muy laboriosa y complicada, hoy he dado el paso y me atrevido, con lo cual puedo decir que es muy sencillo.

Ingredientes: 2 barras de pan del día anterior o pan especial de torrijas, 1 l.leche, canela en rama, canela en polvo, azúcar, 4 huevos, aceite girasol.

Primeramente en un cazo ponemos leche más o menos 1 litro (para 2 barras de pan) y echamos como 6-8 cucharadas de azúcar y una hermosa rama de canela, lo removemos bien  y en el primer hervor lo retiramos y dejamos reposar y enfriar.

El pan cortaremos las rebanadas inclinadas, para conseguir unas rebanadas grandes.

Batimos 2 huevos en un bol.

En un plato, prepararemos por cada 4 cucharadas de azúcar, lo mezclamos con media de canela en polvo.

En otro plato, ponemos papel de cocina para ir reposando las rebanadas de pan y quitar algo de aceite.

Con lo cual en la mesa de trabajo tendremos, bandeja con rebanadas de pan, cazo con leche tibia, plato con huevo batido, plato con papel de cocina, plato con azúcar y canela y una bandeja para presentar.

Una vez todo organizado, ponemos una sartén con aceite a calentar.

Cogemos unas 3-4 rebanadas de pan y las metemos en la leche la vamos dando la vuelta a la primera que hemos introducido y al terminar las sacamos y las mojamos en el plato con huevo batido, vuelta y vuelta, dejamos que el huevo sobrante caiga en el plato y la freímos en la sartén, así haremos con cada rebanada; primero leche, segundo huevo y tercero aceite. Una vez doradas por las dos partes, las apartamos en el plato con el papel de cocina y cuando la grasa haya reposado, las empanamos con el preparado de azúcar y canela por todas partes e inmediatamente a la bandeja.

En la primera fase con la leche podemos añadir si queremos una piel de naranja y una piel de limón, es a gusto del personal.

Y a disfrutar.

                                                                                 
                                                                               





                                                                         

Tarta de galletas y chocolate

Lo primero de todo quisiera daros toda mi energia positiva para todos los que me leéis para que este nuevo año que acaba de nacer 2012, sea el año en el que la situación economica mejore para todos nosotros, en el que la salud la tengamos de muy fuerte, con grandes descubrimientos en la medicina  y en el que la felicidad sea la luz que ilumine el proximo año.

Esta es mi primera tarta, era para mi madre que por el sabor tan dulzón que tiene el chocolate, pudo apreciar el amor que sienten sus hijos hacia ella; quizás por falta de tiempo, la decoración no ha sido la más exquisita, pero os aseguro que para los que son amantes del chocolate, esto es el remedio perfecto, para calmar las ansias de èl.

Ingredientes: 2 paquetes de galletas tipo maria, 1 tableta de chocolate negro para fundir, 1 tableta y media de chocolate con leche,  4 huevos separados, 200 gr. azucar glass, 250 mantequilla temperatura ambiente, leche, 1 tableta de chocolate blanco.












En un bol  apto para microondas deshacemos el chocolate, teniendo muchisimo cuidado, lo ponemos unos segundos y movemos con una espatula, y lo volvemos a introducir, hasta que esté totalmente deshecho.

Agregamos al chocolate la mantequilla en dados o trozitos y con la espatula, lo movemos hasta que esté totalmente incorporada y deshecha, le agregamos tambien las yemas de huevo y hacemos lo mismo para que todo se mezcle.

En un bol aparte, echamos las claras de huevo y el azucar glass, y batimos con varillas (es preferible con maquina), aunque cansa un poquito hay que seguir batiendo hasta conseguir un punto de nieve durito, esta mezcla, la pasaremos a otro bol e iremos agregando la mezcla del chocolate pero solo la mitad y lo vamos mezclando con movimientos envolventes, una vez todo unido agregamos la otra mitad.

Cogemos el molde donde vayamos a hacer nuestra tarta, le ponemos papel de plata suficiente con volantes  sobrantes para luego taparla.

En un plato echamos leche y vamos introduciendo las galletas no más de 3-4 si no se quedarian muy blandas y las iremos poniendo en el molde para ir haciendo la primera capa, como es logico, nos quedarán huecos que los taparemos con trozitos de galleta, no os importe que se aplasten porque después no se verán lo importante es cubrir toda la capa de galletas, una vez echo esto se echa la crema de chocolate que tenemos preparada, volvemos a poner otra capa y otra de chocolate y asi todos los pisos que queramos, yo hice 3 la ultima que se quede con la galleta nada más.

Tapamos la tarta con el papel plata que nos sobraba y la metemos en el frigorifico como 3 horas, o 1 hora en el congelador una vez compacta, la desmoldamos y la ponemos en algun soporte que nos dé altura para poder echar la ultima capa de chocolate.

Con la crema de chocolate que nos sobró teniendola a temperatura ambiente, si no es asi la metemos unos segundos al microondas, con una jarra vamos echando el chocolate desde el medio para fuera, para el chocolate por si solo se extienda, le ayudaremos con una espatula, el chocolate que se nos caiga, nos servirá para untar los laterales.

La volvemos a introducir en el frigorifico un rato para que el chocolate se compacte, y una vez echo procedemos a decorar, yo en este caso deshice chocolate blanco y con unos moldes de galletas de flores la decoré.

Y a disfrutar.

Fondant de nubes

Esto cada vez me esta enganchando más porque la curiosidad de como quedan las elaboraciones, al final me puede y me pongo manos a la obra y de lo que me doy cuenta es que cuando algo le pones interés y cariño al final consigues un resultado bastante óptimo.

Llevo muchos días viendo las tartas decoradas con fondant y la verdad que me quedo con la boca abierta, como una boba admirando esa labor, porque curro tiene, tan impresionante, ese arte en el manejo del fondant, y ese estilazo, que más quisiera yo que se me diesen bien las manualidades, porque quizás de estos líos  saldría muy airosa, pero lo mio me cuesta ya que fuí en el cole muy mala en plástica y las manualidades aunque me encantan soy un poco pato mareado.
Aunque viendo todo esto, y viendo la receta de fondant de nubes que anda por internet, vi lo sencillo que era, me dije porque no..... voy a hacer alguna figurita a ver que sale, y a ello que me puse.

La fondant de nubes es muy sencilla de hacer.

Ingredientes: 100 gr. de nubes de esponja blanca, 200 azúcar glass, 1 cucharada agua y mantequilla.

Decir que aunque yo he utilizado nubes que eran blancas y rosas, quise intentar separar el color pero era misión imposible ya que iba en redondo con lo cual me aventure a hacerlo entero, pero si son mitad rosas y mitad blancas, cortarlas y hacéis primero el blanco y después el rosa, porque a la hora de tintarlo no tendréis la base rosada.

Ponemos las nubes en un bol apto para microondas y le echamos una cucharada de agua, y lo ponemos temperatura máxima unos segundos, 10-15 como mucho, sacamos y miramos a ver como están ya que lo que queremos es que se deshagan y si están un poquito deshechas es suficiente, ya que si las trabajamos un poquito con una cuchara, conseguiremos que deshagan  todas, a continuación le echamos el azúcar glass tamizado poquito a poquito, hasta conseguir que se haga una pasta estilo plastelina, que lo podamos manejar y moldear a nuestro antojo, aunque este proceso debemos hacerlo con tranquilidad porque es algo pesado hasta que conseguimos ver esa pasta estilo plastelina, pero tranquilas que llegamos a ese punto.

Una vez que tengamos esta masa preparada, cogemos un trozo que vayamos a utilizar y el resto lo envolvemos en film ya que al contacto con el exterior va secándose y poniéndose duro.
Aconsejan utilizar tintes en polvo pero yo utilicé líquidos y lo único que debemos hacer es estirar la masa en una superficie con azúcar glas con la ayuda de un rodillo y echamos unas gotas de tinte y trabajamos de nuevo la masa con el tinte y el azúcar glass hasta que consigamos que el color se haya repartido bien.
Podemos preparar varias bolitas de varios colores es lo que hice yo, esta masa puede estar preparada en el frigorífico durante 3 meses con lo cual nos vienen bien hacerlo no ahorra trabajo, cuando la vayamos a utilizar de nuevo como estará muy dura unos segundos al microondas y un poco de trabajo con azúcar glass y la tendremos de nuevo preparada para usarla.

Yo he echo unas rosas que vi en un vídeo de youtube que la verdad la primera(rosa) me salió muy bonita, la otra no porque no dejé apenas masa, y las otras figuritas utilicé los cortadores de galletas.
Creo que para pegar el fondant con fondant es tan solo agua, al menos yo así lo hice, me mojaba un poquito el dedo y le daba a la superficie a pegar.
Una vez que tengo terminado el trabajo con la brocha las dí con un poquito de agua para que brillase un poquito.
Y bueno eso es todo creo que para ser mi primera vez, me ha resultado fácil, bonito y estoy entusiasmada por intentar lo difícil ya que eso si que va a resultar todo un reto para mi que no se si conseguiré.
A disfrutar.

Nota: Ya decia yo que algo me fallaba, que me tuvo que ayudar mi hijo porque esa masa no se despegaba de mis manos ni echando todo el azucar glass que tenia, Consejo: tanto la superficie donde calenteis las nubes, como donde las vayais a manejar con el rodillo y vuestras manos, untadas de mantequilla asi no os ocurrirá este accidente algo desesperante porque se me hizo eterno el despegue.

                                                                                                                   






                                                                                                                       

Mis primeras galletas decoradas con glasa

Estaba deseosa de hacer galletas decoradas con glasa, porque me quedaba prendida, de cuanta arte había por aquí, y mis ganas cada vez eran mayores pero el temor a fracasar aumentaba a la misma medida que mis ganas.
Pero paseando por mis blogs favoritos me encontré con Laurel y Canela y ella fué la persona que me ayudo a quitar ese miedo, y que agradezco  ya que de la forma que ella lo explicó, mis ganas e ilusión por hacerlas aumentaron y mis miedos disminuyeron, con lo cual me puse manos a la obra.
Me hacia mucha ilusión que mi niña fuese al cole con sus lindas galletas, aunque no fuesen tan lindas, pero si llevarían impresas toda la ilusión que les puse, e inclusive compré para envolverlas un papel-plástico con corazones y una cinta dorada, así quedarian divinas.

Absolutamente todo tanto las galletas como la glasa fué copiado de Laurel y Canela y con su manera estupenda de explicarlo pude hacerlas.


Ingredientes galletas: 250 gr de harina, 125 gr de mantequilla, 125 gr de azúcar, 1 huevo, 1 cucharadita y media de esencia de vainilla.
Ingredientes para la glasa: 1 clara de huevo, 200 gr azúcar glass, colorantes alimentario repostería.

Mezclamos la harina tamizada, con la mantequilla en dados a temperatura ambiente, la mezclamos con las manos notaremos que pareciesen migas, vamos bien. Añadimos la cucharadita y media  de esencia de vainilla, el huevo entero junto con  el azúcar, y vamos uniendo todo, espolvoreamos con harina  la superficie de trabajo volcamos la masa y amasamos añadiendo poco a poco más harina, hasta formar una masa homogénea que no se pegue a las manos.

Formamos una bola, la colocamos entre dos papeles de horno, y estiramos con un rodillo, dejando un espesor de medio centímetro. La guardamos una hora aproximadamente, para poder trabajar mejor con ella.

Utilizamos un corta-pastas, a mi me salieron unas 42 galletas, las metemos al horno unos 10 minutos a 180º, y dejamos enfriar en una rejilla.

En el blog de Laurel y Canela aconseja decorarlas un día después pero como yo tenia prisa para llevarlas al día siguiente al cole, pues mientras que se enfriaban empezé la glasa.

Batir con un tenedor la clara, no mucho añadir 1/3 del azúcar e integrarlo. Y a continuación ir añadiendo el resto de azúcar poco a poco y batiendo lentamente y debemos parar cuando consigamos tener la consistencia de una pasta de dientes, hacemos 2 partes. Una parte tiene que quedar así de consistente, porque es para delinear y la otra parte le añadimos el  colorante, y así conseguiremos que la consistencia tenga la textura de la miel, pero si no se nos queda así añadiremos poco a poco unas gotitas de agua sin pasarnos, para conseguir esa textura.
Guardamos las distintas glasas en tarros tapados, una media hora.
Las  metemos en biberones con las boquillas finitas y primero utilizamos en mi caso la glasa blanca y delineamos la forma de la galleta, así conseguiremos que el relleno no se salga, yo hice todas las delineaciones de las galletas y así dí tiempo a que secasen un poco y a continuación el relleno que en forma de zig zag conseguimos que poco a poco la glasa se extienda y con la ayuda de la expatula de silicona (ya que no tengo herramientas expecificas) ayudamos al relleno, como no me quedaban bien, quise adornarlas más e hice mas glasa y le di un color violeta- morado y añadí esa tonteria. 

La decoracion no es la que yo hubiese querido conseguir, pero aún asi estoy satisfecha de ello y prometo volver a hacerlas ya que me gustó muchisimo.

Y con las mismas comprobamos que esten secas, que tampoco se aconseja, es mejor esperar 8 horas, se embolsan. 

Y a disfrutar.

Mensaje abajo para ti.

Con estas galletas quiero felicitaros a todos los blogs que me seguís y a todas las personas que me leen dia dia, a mi familia, pareja, padres, hermanos, amigos, primos y a todos los que me animais con vuestros alagos a seguir con este blog que me ayuda a evadirme, gracias.

Feliz navidad para todos vosotros que tengais una velada bonita llena de paz.

Mi primer roscón de reyes

Esta es de esas recetas que como te gustan tanto tienes unas ganas inmensas de hacerlo, pero te da tanto miedo.... por si no sale bien que me podian las ganas de hacerlo pero ganaba el miedo, asi que esa tarde con mi cabeza dando vueltas por temas, decidí evadirme y hacer algo, ya habia leido varias veces el blog ¿QUE SE CUECE EN MI COCINA?  y gracias a su historia cómica, que no es de extrañar pues a mi me pasó algo parecido pero contrariado la verdad es que te quedas tan satisfecha del resultado que volveré una y otra vez a su blog a repetir y releer la historia porque me encantó el roscón de reyes.
Tengo que decir que una de las cosas que aunque no me evitaron parar de hacer la receta, si que fué uno de los motivos por los que en mi masa no cabia una playstation más bien una micro-nintendo ds, cuando fuí a echar mano de mi levadura de panadero, mi sorpresa es que de fresca solo tenia 25 gr y ademas algo seca (consejo: no ponerla en la puerta del frigorifico se seca, mejor en cualquier estante), y de sobre solo uno. ¡¡¡Horror!!! ahora que hago con las ganas que tengo de hacerlo y aunque todo esta abierto, no tengo ganas de salir, pues mientras que voy y vengo por el camino pierdo las ganas y el tiempo, asi que me dije si sumo una cosa y otra, más o menos me aproximo a la cantidad que dice en el blog, asi que me puse manos a la obra.

Ingredientes: 
500gr harina, 100gr mantequilla, 4 yemas de huevo, 165 ml de leche semi,  25 gr. levadura fresca y 5gr de levadura seca  (receta original: 47gr de levadura fresca ó 35 de lev. seca) , 1/2 cucharadita sal, una cucharada agua de azahar, ralladura de limón y de naranja, 150gr azúcar glass,  un huevo para pintar, azucar mojado para decorar.

La preparacion la verdad que la hice como yo misma me dí a entender porque creo que no lo hice bien ya que por culpa de la levadura, las cosas no fueron bien, pero aún asi.

Templé la leche y deshice la levadura tanto la seca como la fresca, y en un cuenco grande en el que tenia la harina con la sal  en forma de  volcan, agregé la leche y la levadura; agregó tambien la mantequilla derretida en el micro, junto a las yemas batidas, las ralladuras de limon y naranja y el agua de azahar, y por ultimo el azucar glass.

Lo he mezclado todo, lo he echado en la encimera enharinada, y lo he amasado bastante tiempo para que todo se mezclase bien, una vez que he amasado esto, haciendo una bola grande, he introducido mi puño en la masa y la he echo un agujero para hacerle la forma del roscón, y la he puesto en la bandeja con papel de horno, pintado de huevo y  lo he metido en el horno a 50ºC para acelerar el proceso de levar, pero cual es mi sorpresa que a pesar que me quedé casi pegada en la puerta esa masa no subia, así que me empezé a asustar, pero distinto que en el blog que habia leido, cansada de esperar a que levará decidí poner el horno a 180º C , saqué el roscón esperé a que llegará a esa temperatura, le volví a pintar de huevo y con el azucar mojado lo decoré, no le puse fruta escarchada porque no nos gusta y le dejé en el horno unos 20 min y el resultado fué este, la verdad que el sabor es riquisimo, como el autentico roscón de reyes asi que gracias al blog ¿QUE SE CUECE EN MI COCINA?  he perdido el miedo a hacer roscón de reyes y prometo que lo volveré a hacer esta vez bien.

Y a disfrutar.